通过口感鉴别白酒是否为高仿酒，可以从以下几个方面入手：

入口感受

醇厚感：正品白酒入口醇厚，诸味协调。如茅台等酱香型白酒，酒液入口醇厚丰满，口感浓郁；而高仿酒可能入口单薄，缺乏醇厚感，酒液在口中的质感较差.

绵柔度：优质白酒入口绵柔顺滑，刺激性小。像洋河梦之蓝等绵柔型白酒，入口几乎没有辛辣感，口感柔和舒适；高仿酒则可能入口辛辣、刺激，吞咽时会有明显的辣喉感.

甜酸度：正品白酒的甜酸比例协调适中。例如五粮液等浓香型白酒，入口有淡淡的甜味和酸味，相互交融，使口感更加丰富；高仿酒可能甜度过高或过低，酸味突兀，甜酸比例失衡，影响整体口感.

香气表现

香气纯正度：真品白酒香气自然、纯正，具有该香型独特的香气特征，且香气浓郁持久。如汾酒的清香纯正，香气悠长；高仿酒的香气可能不纯正，有异味或杂味，如酒精味过重、香精味明显等，香气也不够持久.

香气协调性：正品白酒的香气复杂而协调，多种香气相互融合、平衡。以国窖 1573 为例，其具有浓郁的窖香、粮香、曲香等复合香气，层次丰富；高仿酒的香气则可能比较单一，缺乏应有的复合香气，或者各种香气之间不协调.

回味情况

回味悠长度：好酒咽下后，口中仍留有余香，回味悠长。像剑南春等名酒，回味甘甜，留香持久，让人回味无穷；高仿酒回味较短，香气和味道很快消散，甚至会有苦涩、异味等不良回味.

后味舒适度：正品白酒的后味舒适，不会给口腔和喉咙带来不适感。而高仿酒可能会在咽下后，出现口干、口苦、烧心等不适的后味，让人感觉不舒服.

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