国窖 1573 的口感和香味特点如下：

口感特点

醇厚顺滑：酒液入口绵柔，口感醇厚，给人一种浓郁而充实的感觉，仿佛每一滴酒都蕴含着丰富的味道，顺着舌尖缓缓流淌，没有强烈的辛辣感和刺激性，饮酒过程较为舒适 。

细腻柔和：酒液在口中的质感细腻，能够感受到酒分子均匀分布，与口腔的接触柔和，不会产生粗糙或浓烈的酒精冲击，如同丝绸般滑过口腔黏膜 。

诸味协调：各种味道相互融合、平衡，达到一种和谐的状态。甜味、酸味、苦味、辣味等相互交织，却又不突兀，共同构成了复杂而有序的口感体验 。

回味悠长：咽下酒后，口中仍留有余香，回味持久。这种回味不是简单的味道残留，而是伴随着酒液的香气和味道在口腔和喉咙中慢慢散开，让人在饮酒后很长一段时间内都能感受到酒的韵味 。

香味特点

窖香浓郁：作为浓香型白酒的典范，国窖 1573 具有典型且浓郁的窖香。这种窖香是在长期的酿造过程中，由窖池中的微生物与原料相互作用产生的独特香气，香气深沉、厚重，带有一种陈酿的韵味 。

陈香优雅：经过长时间的陈酿，酒液中发展出一种独特的陈香气息。这种陈香不是陈旧的味道，而是一种经过岁月沉淀后产生的醇厚、深沉、内敛的香气，与窖香相互交融，使整体香气更加丰富和复杂 。

粮香突出：选用优质高粱、小麦等为原料，在酿造过程中保留了粮食的香气。可以闻到淡淡的高粱香和麦香，清新自然，为酒的香气增添了一份质朴和纯粹 。

果香清甜：还蕴含着丝丝清甜的果香，如苹果、梨子等水果的香气。这种果香与窖香、陈香等相互交织，为香气增添了一抹清新和活泼的气息，使香气层次更加丰富 。

芳香持久：香气浓郁而持久，无论是在开瓶瞬间，还是在饮酒过程中，以及饮酒后的空杯，都能长时间地闻到其独特的香气，留香持久 。

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