不同年份的国窖 1573 在口感和香味上存在一定区别：

新酒

口感：入口时刺激性相对较大，酒体的醇厚感稍欠，口感不够绵柔顺滑.

香味：香气较为浓烈刺鼻，以浓郁的窖香和清新的粮香为主，果香等其他香味较淡，整体香味不够协调持久.

3-5 年酒

口感：刺激性有所降低，开始变得柔和、绵甜，酒体也更加丰满，口感的醇厚感有所提升.

香味：窖香依旧浓郁，陈香逐渐显现，粮香与果香等香味相互融合，层次较新酒更丰富，尾味净爽，余香和回味悠长.

5-10 年酒

口感：醇厚丰满，绵柔甘冽，落口爽净，各种味道更加协调平衡，口感的细腻度和丰富度进一步提高.

香味：窖香浓郁且持久，陈香更加幽雅，与粮香、果香等复合香气协调优美，形成独特的风味，余香和回味悠长.

10 年以上酒

口感：酒体丰满，醇厚绵柔，甘冽净爽，口感更加细腻、圆润，诸味协调，回味悠长，且余味中带有一种陈年老酒特有的韵味和悠长的回甘.

香味：窖香浓郁，陈香突出，同时还可能伴有一些如木质香、烘焙香等更复杂、更深沉的香气，形成悠美协调的复合陈香，各种香气相互交织，层次丰富，留香持久.

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